Le château de Mouthe

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 Les bières anglaises

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Loicisdumb
grand petit comte
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Date d'inscription : 29/06/2006

MessageSujet: Les bières anglaises   Sam 19 Aoû - 20:48

La bière Anglaise n'est pas comme les autres. Les iles Britaniques sont les seuls pays où la bière d'origine est de fermentation haute. Ce procédé de fabrication requiert une technique de consommation appropriée. C'est à la température ambiante que ces bières expriment le mieux toutes leurs vertus, on les sert très rarement rafraîchies. Les étrangers n'apprécient guère cette façon de servir la bière tiède mais les amateurs d'une bonne bière Anglaise ou irlandaise aimeraient encore moins la déguster glacées. Le mordant d'une bière fraîche est très désaltérant, c'est indéniable, mais en revanche, les bières anglaises ont des saveurs plus riches et très variées.
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Loicisdumb
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MessageSujet: Re: Les bières anglaises   Mar 7 Nov - 1:46

London Pride



produit à Londres (Angleterre)
par Fuller

type : Pale Ale
fermentation : haute
degré d'alcool : 4,7°
bouteille : 275 ml (1/2 pinte)

Appréciations :
Pale Ale ambrée, limpide. Saturation et mousse moyennes. Arôme doux et rond de malt et caramel . Saveur équilibrée, bouche légèrement caramélisée, goût de houblon , subtil mais net. Amertume et post-amertume harmonieuses. Corps bien balancé. Bouche pleine, douce et complexe. Intéressante Pale Ale.
Observations :
Véritable Pale Ale de la région de Londres.


Newcastle brown ale



produit à Newcastle upon tyne (Angleterre)
par de Newcastle

type : Brown Ale
fermentation : haute
degré d'alcool : 4,5°
bouteille : 33 cl

Appréciations :
Couleur brique clair, ambrée, transparente, à la mousse fugace. Nez marqué et fin de malt caramélisé. Saveur assez sèche bien en bouche, brown ale agréable et bien balancée.

_________________
Loïc le viking, baron de Mouthe, comte de Sochaux,
....maitre des lieux....
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